Non si conosce bene come sia nata la birra Hoegaarden. Forse i mastri birrai avevano un sacco di tempo libero o erano semplicemente stanchi del vino. Oppure è stata un ispirazione divina che ha dato origine a questa birra unica? I monaci di Hoegaarden non sanno dare una risposta a queste domande. Quello che è certo è che sono stati i primi a scoprire la ricetta unica di una birra bianca, intorno al 1445.

La Brasserie Hoegaarden è un birrificio fondato da Pierre Celis proprio nella città di Hoegaarden, nelle Fiandre, nel 1966.

Dopo un incendio avvenuto nel 1988, però la brasserie fu acquistata da InBev, che aveva sede non molto lontano da lì.

Fu così che Pierre Celis si trasferì negli Stati Uniti, ad Austin, dove fondò la Brasserie Celis, in Texas.

La birra Hoegaarden è stata la prima birra del birrificio ed è considerata la regina delle birre bianche.

È possibile visitare la Brasserie, anzi si fanno preferenze per i singoli individui piuttosto che i gruppi.